دی
کاستاریکا یکی از کشورهای خوشنام در زمینه قهوه است. در این کشور به قهوه لقب “دانه طلایی” داده شده است. این نام به سهم این گیاه در اقتصاد محلی و جایگاهی که در قلب کاستاریکایی‌ها دارد اشاره می‌کند. در واقع قهوه برای کاستاریکایی‌ها همان‌قدر مهم است که چای برای انگلیسی‌ها!
دانه‌های قهوه کاستاریکایی از بهترین دانه‌های آمریکای مرکزی هستند؛ به ویژه قهوه منطقه تارازو که به عقیده بسیاری از صاحب‌نظران، یکی از بهترین قهوه‌های جهان است. با وجود کوچک بودن کشور کاستاریکا، مناطق پرورش قهوه در آن بسیار زیاد است. تنوع قهوه‌های کشت شده در کاستاریکا باعث می‌شود که انتخاب آن برای خریداران دشوار شود. تا پایان این مقاله با ما همراه باشید تا شما را با انواع قهوه کاستاریکا و ویژگی‌های آن‌ها آشنا کنیم. احتمالا در پایان این مقاله می‌توانید قهوه کاستاریکایی مطلوب خود را از میان انبوه طعم‌های جذاب آن پیدا کنید.
فهرست عناوین
تاریخچه قهوه در کاستاریکا
تولید قهوه در کشور کاستاریکا از اواخر قرن هجدهم میلادی آغاز شد. در آن زمان به هر کسی که مایل به کشت این محصول برای صادرات بود، زمین کشاورزی و گیاه قهوه می‌دادند. این کار باعث شد که تولید قهوه به سرعت به یک صنعت بزرگ در این کشور تبدیل شود و از کاکائو و تنباکو پیشی بگیرد. رشد اقتصادی حاصل از آن هم موجب شد تا کاستاریکا بتواند بنادر، جاده‌ها و سایر زیرساخت‌های مورد نیاز خود را توسعه دهد.
امروزه قهوه یک محصول اقتصادی از نظر کشاورزی پایدار و دومین کالای بزرگ تجاری در جهان است. کاستاریکا فقط دانه‌های قهوه عربیکا تولید می‌کند که معمولا یک فنجان نوشیدنی عالی از آن به دست می‌آید. کاستاریکا سهم مناسبی از قهوه ارگانیک تولیدی در جهان را دارد. قهوه‌های ارگانیک طعم و مزه‌های منحصربه‌فردی دارند و بسیار خوشمزه هستند.
چرا قهوه کاستاریکا بهترین است؟
کارشناسان و صاحب‌نظران صنعت قهوه معتقدند که سه ویژگی منحصربه‌فرد باعث شده تا قهوه کاستاریکا به یکی از بهترین قهوه‌های جهان تبدیل شود. این ویژگی‌ها عبارتند از:
شرایط رشد عالی
کاستاریکا با ارتفاع زیاد، خاک آتشفشانی حاصلخیز، هوای گرمسیری استوایی و بارندگی ثابت، موقعیت منحصربه‌فردی برای تولید دانه‌های قهوه برتر با عطر و طعم مطلوب دارد.
دانه‌های قهوه ۱۰۰ درصد عربیکا
می‌توان گفت کاستاریکا تنها کشوری در جهان است که در آن، تولید هر قهوه‌ای غیر از دانه‌های قهوه ۱۰۰ درصد عربیکا با کیفیت بالا غیر قانونی است. اگرچه قهوه عربیکا از سخت‌ترین دانه‌ها برای رشد هستند، اما نتیجه آن یک ترکیب غنی و درجه یک است.
دانه‌های دست‌چین شده
کاستاریکایی‌ها برای تولید یک قهوه لذیذ، دانه‌های قهوه را با دست می‌چینند. افراد متخصص دانه‌های کاملا رسیده را با دقت بررسی می‌کنند، می‌چینند و سپس آن را برای پردازش آماده می‌کنند.
بهترین مناطق کشت قهوه در کاستاریکا
کشور کاستاریکا از شبکه گسترده‌ای از مناطق کوهستانی و رشته کوه تشکیل شده است. بیش‌تر قهوه‌های تخصصی این ناحیه در ارتفاع بین ۱۲۰۰ تا ١٧٠٠ متری رشد می‌کنند. آتشفشان‌های این کشور، منبع بی‌نظیری از خاک‌های غنی از مواد مغذی هستند. اگر تعداد آتشفشان‌های کاستاریکا مثل پواس، ایرازو و باروا را در نظر بگیرید، متوجه شرایط بسیار عالی برای رشد قهوه در این کشور خواهید شد!
منطقه تارازو شناخته‌شده‌ترین منطقه زیر کشت قهوه در کاستاریکا است که یکی از بهترین قهوه‌های جهان را تولید می‌کند. تارازو در میان رشته کوهی قرار دارد که پایین‌ترین سطح آن، ١٢٠٠ متر ارتفاع دارد! نام تارازو یادآور دانه‌های باکیفیت قهوه آن است. تنوع مزارع مختلف در این منطقه، باعث ایجاد تنوع زیادی در طعم‌های قهوه آن شده است.
متاسفانه وقتی صحبت از قهوه کاستاریکا به میان می‌آید، بیش‌تر مصرف‌کنندگان فقط قهوه تارازو را می‌شناسند. اگرچه این قهوه شایسته همه ستایش‌هایی است که دریافت می‌کند، اما این کشور دارای مناطق دیگری با قهوه‌های فوق‌العاده است. برخی از این مناطق عبارتند از: مونته ورد، ترس ریوز و لاآمیستاد. هر کدام از این مناطق طعم‌های متفاوتی از قهوه را ارائه می‌کنند که شایسته است تا فرصتی برای درخشش به آن‌ها داده شود.
طعم قهوه کاستاریکا چگونه است؟
طعم قهوه کاستاریکا می‌تواند بسیار متنوع باشد. انواع دانه‌های قهوه عربیکا که در این کشور برداشت می‌شود شامل تیپیکا، کاتورا، بوربون، گشا و… است که هریک ویژگی‌های منحصربه‌فردی دارند. شما به عنوان یک مصرف‌کننده می‌توانید انتظار داشته که حداقل چند مورد از جنبه‌های زیر را در یک فنجان قهوه اصیل کاستاریکایی حس کنید:
- طعمی شبیه شکر قهوه‌ای یا شیرین عسل
- غنی، شیرین و پیچیده
- نت‌های مرکبات، شکلات، آجیل یا میوه‌های استوایی
- اسیدیته کم تا متوسط
- رایحه قوی، تند، معطر و شیرین
بهترین برندهای قهوه کاستاریکا
پیش‌تر گفتیم که به دلیل تنوع قهوه در کاستاریکا، انتخاب یک قهوه مناسب و مطلوب کار سختی به نظر می‌رسد. الوعده وفا! همان‌طور که وعده داده بودیم، در این بخش می‌خواهیم چند مورد از بهترین برندهای قهوه کاستاریکایی را به شما معرفی کنیم تا انتخاب برای شما آسان‌تر شود.
قهوه Fresh roasted coffee
این قهوه دارای مشخصات میوه‌ای جذاب، طعم متعادل و نت‌های هلو، گیلاس و پرتقال است. اسیدیته بالای مرکبات، ویژگی خاصی به این قهوه بخشیده است. دانه‌های آن تا اندازه متوسط برشته شده‌اند تا به متناسب‌ترین طعم از آن برسد. دانه‌هایی که برای تهیه این قهوه استفاده می‌شوند، ارگانیک هستند و همه از یک مزرعه کوچک خانوادگی می‌آیند.
قهوه بریت (Britt)
طعم این قهوه پیچیده و دارای نت‌های کاکائو و گریپ فروت است. این قهوه اولین نام در لیست ما است که از منطقه تارازو می‌آید. کافه بریت یک روستر عالی برای معرفی قهوه‌های کاستاریکا با کیفیت عالی است. عطر این قهوه نزدیک به شکلات تلخ است و نت‌های متمایزی از گریپ فروت، عنصر اصلی آن است. اسیدیته ملایم و طعم کاکائو در خاص بودن این قهوه نقش دارند.
این برند چندین قهوه مشهور کاستاریکا را تولید می‌کند و در صدر تولیدکنندگان قهوه این کشور قرار دارد. یکی دیگر از این طعم‌ها که کم‌تر شناخته شده است، قهوه منطقه Tres Rios با بافتی غلیظ، اسیدیته ملایم و طعمی ترکیبی از آلو و شیرین عسل است.
قهوه آرتیفکس (Artfix)
این قهوه سبک و دارای نت‌های پیچیده گل، سرو و میوه است. دانه‌های قهوه مورد استفاده در آن در شرایط بکر منطقه مونته ورد پرورش داده می‌شوند. این قهوه با اسیدیته ملایم و شیرینی دلنشینش شناخته می‌شود. قهوه مونته ورد پیچیده است و برای دریافتن طعم واقعی، احتمالا دوست دارید چند بار آن را امتحان کنید. اگر از طرفداران رست لایت هستید، احتمالا عاشق قهوه مونته ورد خواهید شد.
قهوه بینری (Beanery)
طعم شیرین با نت‌های مرکبات، کارامل و شکلات همراه با رست متوسط از ویژگی‌های این قهوه است. برای تهیه آن از دانه‌های قهوه مزرعه لامینیتا در منطقه تارازو استفاده می‌شود که قهوه‌های متفاوتی تولید می‌کند. با امتحان کردن آن متوجه می‌شوید که چرا قهوه‌های تارازو اینقدر مورد توجه همگان هستند. اگر قهوه شیرین می‌پسندید، این بهترین گزینه برای شماست!
قهوه Little River Roasting Co
این قهوه متعادل و شیرین است و نت‌های شیر شکلاتی و میوه‌ای دارد. این دانه‌ها توسط یک مزرعه خانوادگی که از سال ١٩٣٨ فعالیت می‌کند، برای شما تهیه می‌شوند. این مزرعه در جنگل‌های بارانی وسیع لاآمیستاد واقع شده است. قهوه تولیدی آن به طور طبیعی شیرین است و بافتی غلیظ دارد. ضمنا اسیدیته ملایم، باعث افزایش پیچیدگی طعم این قهوه می‌شود.
قهوه Doka Estate Gourmet
این یک قهوه غنی با نت‌های لیمو، زردآلو و شکر قهوه‌ای است. کارشناسان مدعی هستند که دانه‌های قهوه پی بری (Peaberry) که در این برند استفاده شده است، دارای مشخصات طعمی توسعه‌یافته و غلیظ‌تری هستند. تمام درختان قهوه عربیکا مقدار کمی دانه‌های قهوه غلیظ به نام پی بری تولید می‌کنند که یکی از قوی‌ترین و ابریشمی‌ترین نوشیدنی‌های قهوه از آن به دست می‌آید. به نظر می‌رسد این قهوه می‌تواند چنین ادعایی را اثبات کند! این یک قهوه خوش رایحه است که یک نوشیدنی طبیعی شیرین به شما می‌دهد. مطمئنا همه قهوه‌دوستان از چشیدن طعم آن لذت می‌برند.
کلام پایانی
کاستاریکا در میان کشورهای تولیدکننده قهوه در جهان، در رتبه چهاردهم قرار دارد. بیش از شصت درصد تولیدات قهوه این کشور به سایر کشورها به ویژه آمریکا صادر می‌شود که معادل ١.١ درصد قهوه تولید شده در سراسر جهان است. اگر قبلا قهوه کاستاریکایی را امتحان کرده‌اید، احتمالا به یکی از طرفداران آن تبدیل شده‌اید. اما در صورتی که می‌خواهید برای اولین بار یک قهوه اصیل کاستاریکایی بنوشید، باید از یک فروشگاه معتبر خرید کنید. شما می‌توانید برای خرید حضوری یا آنلاین بهترین قهوه‌ها از برترین برندهای جهان، به قهوه ریو اعتماد کنید. این فروشگاه با نزدیک به یک قرن قدمت، همراه خوبی برای امتحان کردن طعم‌های جدید و خاطره انگیز است.