آموزش دم‌آوری قهوه با فرنچ پرس: با ویدیوی آموزشی

تهیه قهوه با فرنچ پرس یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای لذت بردن از طعم‌های عمیق و متنوع این نوشیدنی پرطرفدار است؛ تجربه آرامش‌بخشی که در چند دقیقه خانه را از عطر دل‌انگیز قهوه فرانسه تازه‌دم پر می‌کند. صدای نرم فشار روی اهرم فرنچ پرس و تماشای حرکت آرام مایع تیره‌رنگ محبوب شما هم با حس تمرکز و آرامش خاص خود، مکمل این صحنه است.

این تجربه پرلذت را ابداع نبوغ‌آمیز فرانسوی‌ها در سال ۱۸۵۲ به واقعیت تبدیل کرد؛ آن‌ها فرنچ پرس را به صورت ترکیبی از یک استوانه بزرگ دسته‌دار، فیلتر مشبک، پیستون یا اهرم فشاری و یک درپوش طراحی کردند. این طرح بعدها کامل‌تر شد و امروز دستگاهی ساده اما کارآمد در گروه دستگاه‌های دم آوری قهوه به حساب می‌آید.

دم آوری قهوه با فرنچ پرس به دلیل استخراج کامل روغن‌ها و عصاره‌های قهوه، طرفداران بسیاری دارد. به همین دلیل، تصمیم گرفتیم در این مطلب از مجله قهوه شما را با طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس آشنا کنیم تابه عنوان یک باریستای خانگی در تهیه قهوه دمی باکیفیت، حرفه‌ای‌تر شوید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس را با ویدیویی حرفه‌ای به شما آموزش دهیم.

فرنچ پرس از کجا آمد؟

دستگاه دم‌آوری خانگی‌ای که با نام فرنچ پرس (French Press) یا کافی پرس می‌شناسید، در انگلستان و فرانسه به کَافِتیه (cafetiére) مشهور است و در استرالیا با نام قهوه پیستونی (Coffee plunger) شناخته می‌شود. اما خاستگاه دقیق خود دستگاه به اندازه ذراتی که پس از تهیه قهوه فرانسه در ته آن باقی می‌ماند، تیره و تار و درهم است.

ایتالیایی‌ها و فرانسوی‌ها ادعای ابداع طرح اصلی فرنچ پرس را دارند، ولی بر اساس شواهد، طرح اولیه آن در سال ۱۸۵۲ توسط دو فرانسوی به نام مِیر و دلفورگه به ثبت رسید.

بیش از هفتاد سال بعد، آتیلیو کالیمانی، طراح ایتالیایی با تکامل دستگاه فرانسوی‌ها، نسخه جدیدتری را توسعه داد و اختراعش را در ایالات متحده به ثبت رساند.

البته در اواخر دهه ۱۹۵۰ یک کارآفرین سوئیسی به نام فالیرو بوندانینی هم بازنگری‌هایی در طراحی فرنچ پرس انجام داد و تولید نسخه جدید خود را در یک کارخانه فرانسوی آغاز کرد.

این دستگاه را می‌توان مشهورترین نسخه فرنچ پرس دانست که این روزها همه جا یافت می‌شود، از آشپزخانه شما تا کافه‌ها و کافی‌شاپ‌های قدیمی یا مدرن شهرتان.

مواد و ابزار مورد نیاز برای آموزش طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس

برای دم آوری قهوه با فرنچ پرس به مواد و ابزار اندک و ساده‌ای نیاز دارید که در این بخش با همه آن‌ها آشنا می‌شوید.

اولین و مهم‌ترین ماده، دانه‌های قهوه باکیفیتی است که با درجه درشت آسیاب شده باشند. توصیه می‌کنیم برای خرید قهوه دمی به سراغ فروشگاه‌های معتبر بروید تا خیالتان از تناسب درجه آسیاب با فرنچ پرس راحت شود.

دومین ماده ضروری، آب تصفیه‌شده یا معدنی است که نقش مهمی در کیفیت نهایی قهوه شما دارد.

فرنچ پرس و کتری یا وسیله‌ای برای گرم کردن آب ابزارهای ضروری دم آوری قهوه فرانسه است، اما برای تنظیم دقیق زمان دم کشیدن قهوه می‌توانید از یک تایمر هم استفاده کنید.

پیش از آن که به سراغ طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس برویم، بهتر است شما را با معیارهای مهم در دم‌آوری قهوه فرانسه عالی یعنی میزان رست و درجه آسیاب دانه‌ها آشنا کنیم.

رست و آسیاب دانه‌های قهوه برای فرنچ پرس

انتخاب دانه‌های قهوه مناسب، گام مهمی در دم آوری قهوه با فرنچ پرس است. برای تهیه قهوه با فرنچ پرس بهتر است از دانه‌های باکیفیت و تازه برشته‌شده استفاده کنید. دانه‌های قهوه با رست مدیوم تا دارک برای این روش مناسب‌تر است، چون عطر و طعم غنی‌تری تولید می‌کند.

هنگام خرید قهوه فرانسه با دقت به تاریخ برشته‌کاری دانه‌ها، محصولی را انتخاب کنید که در طول دو تا سه هفته گذشته برشته شده باشد.

درجه آسیاب دانه‌های قهوه نیز در کیفیت نهایی نوشیدنی شما تأثیر چشمگیری دارد. بنا به توصیه متخصصان، بهترین درجه آسیاب برای تهیه قهوه دمی با فرنچ پرس، آسیاب درشت شبیه بلورهای نمک دریا است. می‌دانید چرا؟ چون در این روش، ذرات آسیاب‌شده قهوه چند دقیقه غوطه‌ور در آب می‌مانند. بنابراین، سطح بزرگ ذرات امکان تماس مناسب آب را با ذرات قهوه فراهم می‌کند و مانع عبور ذرات ریز از فیلتر دستگاه می‌شود.

 

توجه داشته باشید که اگر درجه آسیاب قهوه خیلی ریز باشد، ذرات قهوه از توری فرنچ پرس می‌گذرند و با ورود به مایع، طعم تلخ و گسی به نوشیدنی نهایی شما می‌دهند.

اگر خودتان دانه‌ها را آسیاب می‌کنید، پیشنهادمان استفاده از آسیاب قهوه با تیغه مخروطی است، چون:

• دانه‌ها را یکنواخت‌تر خرد می‌کند؛
• با تولید حرارت کمتر در طول فرایند، مانع تغییر عطر و طعم قهوه می‌شود.

اما جذاب‌ترین پیشنهاد هر باریستا درمورد طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس این است: اگر فرصت کافی دارید، هربار دانه‌ها را درست قبل از دم کردن آسیاب کنید تا تازگی و عطرشان حفظ شود و بهترین فنجان قهوه ممکن را تحویل بگیرید.

البته میزان درشتی دانه‌ها را می‌توانید بر اساس سلیقه شخصی خود و گونه قهوه تغییر دهید. اما فقط با تجربه و آزمایش است که بهترین درجه آسیاب را برای ذائقه خود می‌شناسید. در واقع، این مرحله از فرایند تهیه قهوه با فرنچ پرس، هنری است که با تمرین در آن مهارت پیدا خواهید کرد و به شما کمک خواهد کرد تا از کاربرد فرنچ پرس به بهترین نتایج برسید.

حالا که این مواد و ابزار لازم را آماده کردید، بدون معطلی بیشتر به سراغ طرز استفاده از فرنچ پرس برای قهوه خوش‌عطر و طعم روزانه می‌رویم.

 

چطور با فرنچ پرس قهوه درست کنیم؟

برای شروع، اول فرنچ پرس را با عبور کمی آب داغ گرم کنید. سپس درپوش را بردارید و به ازای هر نفر ۱۸ تا ۲۰ گرم یا حدود دو قاشق غذاخوری پودر قهوه آسیاب‌شده درون فرنچ پرس بریزید. اگر قهوه غلیظ‌تری می‌خواهید، مقدار پودر را کمی افزایش دهید.

۲۷۰ تا ۳۰۰ گرم آب تصفیه‌شده یا معدنی را با کِتِلِ مجهز به تنظیم دما به دمای ۹۰ تا ۹۶ درجه برسانید. اگر کتری ساده دارید، کافی است پس از جوشاندن اجازه دهید آب بین ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه خنک شود.

حالا آب را به صورت روی پودر قهوه بریزید تا تمام قهوه خیس شود و حباب‌هایی روی آن شکل بگیرد (مرحله بلومینگ).

سی ثانیه صبر کنید و سپس باقیمانده آب را اضافه کنید و مخلوط را با قاشق غذاخوری یا چوبی، محکم هم بزنید.

حالا درپوش دستگاه را بگذارید، اما اهرم را پایین نیاورید و اجازه دهید قهوه به مدت ۴ دقیقه دم بکشد.

پس از پایان زمان دم‌آوری، اهرم را به آرامی به سمت پایین فشار دهید تا تفاله‌ها از مایع قهوه جدا شوند. اگر احساس کردید اهرم سفت شده، فشار دستتان را کم کنید و دوباره فشار دهید تا زمانی که پیستون دیگر حرکت نکند و تفاله‌ها کف فرنچ پرس به دام بیفتند.

قهوه را فوراً در فنجان بریزید و میل کنید تا سرد یا تلخ نشود.

نسبت آب و قهوه برای فرنچ پرس

برای تنظیم نسبت آب و قهوه بسته به اندازه فرنچ پرس و تعداد افراد بر اساس این راهنما عمل کنید و اعداد را بسته به نیاز خود تغییر دهید.

قهوه برای یک نفر: ۱ فنجان آب (۸ اونس یا ۲۳۶ میلی‌لیتر) + ۲ قاشق غذاخوری قهوه آسیاب‌شده یا دانه قهوه (برای آسیاب و سپس درست کردن قهوه با فرنچ پرس).

 بعضی افراد به جای آب، از شیر یا ترکیب آب و شیر استفاده می‌کنند تا طعم متفاوتی به قهوه فرنچ پرس بدهند.

از ترفندها تا اشتباهات کار با فرنچ پرس

برای بهبود طعم قهوه فرنچ پرسی این نکات کلیدی را رعایت کنید:

• تا جایی که می‌توانید از دانه‌های تازه و باکیفیتی استفاده کنید که درست قبل از دم کردن آسیاب شده باشند.
• به دمای آب توجه ویژه داشته باشید، چون استفاده از آب خیلی داغ می‌تواند باعث تلخی قهوه شود.
• زمان دم کشیدن را دقیق تنظیم کنید؛ معمولاً ۴ تا ۵ دقیقه کافی است، اما می‌توانید این زمان را با توجه به سلیقه خود کمی تغییر دهید.
• پس از پایان زمان دم کشیدن، فوراً قهوه را سرو کنید تا از ادامه فرایند استخراج و تلخ شدن آن جلوگیری شود.

رایج‌ترین اشتباهات در طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس شامل استفاده از آب خیلی داغ، آسیاب بیش از حد ریز قهوه، فشار دادن بیش از حد اهرم یا پیستون دستگاه و دم‌آوری با فرنچ پرس کثیف است.

برای جلوگیری از این اشتباهات:

• اجازه دهید آب پس از جوش آمدن کمی خنک شود.
• حتماً دانه‌ها را با درجه درشت آسیاب کنید یا قهوه مخصوص فرنچ پرس را از فروشگاه‌های معتبر بخرید.
• پیستون را به آرامی و با فشار یکنواخت پایین ببرید.
• مطمئن شوید که تمام قطعات فرنچ پرس به خصوص فیلتر، تمیز و سالم است تا از نفوذ تفاله یا رسوب نوشیدنی‌های قبلی به قهوه تازه جلوگیری شود.

با رعایت این ترفندها می‌توانید مهارت خود را در دم آوری قهوه با فرنچ پرس تقویت کنید و هر بار قهوه‌ای عالی تحویل بگیرید. به یاد داشته باشید که تجربه و آزمایش، کلید دستیابی به بهترین نتیجه است. پس از امتحان کردن روش‌های مختلف نترسید تا طعم و ویژگی‌های ایدئالتان را پیدا کنید.

مطلب پیشنهادی دیگر: طرز تهیه قهوه ترک

مزایا و معایب استفاده از فرنچ پرس

استفاده از فرنچ پرس برای دم آوری قهوه مزایای قابل توجهی دارد که یکی از مهم‌ترین آن‌ها، حفظ روغن‌های طبیعی قهوه است. برخلاف دیگر ابزارهای تهیه قهوه مانند وی ۶۰ که از فیلترهای کاغذی استفاده می‌کنند، فرنچ پرس با فیلتر فلزی روغن‌های ارزشمند حاوی عطر و طعم غنی قهوه را در نوشیدنی نهایی حفظ می‌کند. بنابراین نوشیدنی‌ای قوی با تن‌واری سنگین به شما می‌دهد.

ضمناً کاربرد فرنچ پرس از ساده‌ترین و کم‌هزینه‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه است و تهیه قهوه با آن در مقایسه با ابزارهای پور-اوور بسیار سریع‌تر پیش می‌رود، حتی اگر بخواهید برای تعداد زیادی از افراد قهوه درست کنید.

علاوه بر این، فرنچ پرس امکان کنترل کامل فرایند دم آوری را برای شما فراهم می‌کند، چون با استفاده از آن می‌توانید زمان دم کشیدن، دمای آب و نسبت قهوه به آب را دقیقاً مطابق سلیقه خود تنظیم کنید.

آخرین مورد، خبری خوش برای دوستداران محیط زیست است: فرنچ پرس نیازی به استفاده از فیلترهای یکبار مصرف ندارد.

اما استفاده از فرنچ پرس با معایب ظریفی همراه است؛

برای تهیه قهوه با فرنچ پرس نمی‌توانید از قهوه آسیاب‌شده با درجه متوسط یا خیلی ریز (اسپرسو) استفاده کنید. همچنین، از آنجا که مایع نوشیدنی شما در این فرایند برای چند دقیقه با تفاله‌ها تماس دارد، مستعد تلخی و چرب شدن خواهد بود.

گاهی هم ممکن است مقدار بسیار کمی از این ذرات ریز قهوه از فیلتر عبور کنند و به نوشیدنی نهایی وارد شوند. البته، بسیاری از افراد این ویژگی را به عنوان بخشی از تجربه نوشیدن قهوه فرنچ پرس می‌پذیرند و حتی از آن لذت می‌برند.

نیاز به تمیزکاری دقیق پس از هر بار استفاده یکی دیگر از معایب کاربرد فرنچ پرس است که فرایندی ساده اما وقت‌گیر به حساب می‌آید.

انتخاب آب مناسب برای دم آوری قهوه با فرنچ پرس

آب بیش از 98 درصد حجم فنجان قهوه شما را تشکیل می‌دهد، بنابراین کیفیت آن در دم آوری قهوه با فرنچ پرس اهمیت زیادی دارد. آب تصفیه‌شده، معدنی یا آب چشمه که تمیز و بدون بو و طعم نامطلوب باشد بهترین گزینه‌ها برای استفاده در فرنچ پرس و بهبود طعم قهوه است.

سختی و ترکیب شیمیایی آب هم تأثیر قابل توجهی بر طعم قهوه می‌گذارد؛ آب سخت که حاوی مقادیر زیادی املاح معدنی مانند کلسیم و منیزیم است، می‌تواند باعث ایجاد طعمی خشک و گچی‌مانند در قهوه شود. از سوی دیگر، استفاده از آب فاقد املاح گاهی به استخراج بیش از حد و ایجاد طعمی تلخ می‌انجامد.

بهترین آب برای دم آوری قهوه با فرنچ پرس، آبی با سختی متوسط است که می‌تواند عطر و طعم قهوه را به خوبی استخراج کند.

برای اطمینان از کیفیت آب، می‌توانید از فیلترهای تصفیه آب خانگی استفاده کنید. از یاد نبرید که آب کلردار یا آبی که بوی نامطبوع دارد، قهوه بدطعمی تولید خواهد کرد.

نگهداری و تمیزکاری فرنچ پرس

نگهداری و تمیزکاری صحیح فرنچ پرس نقش مهمی در حفظ کیفیت قهوه و طول عمر دستگاه دارد. پس از هر بار استفاده، فرنچ پرس را با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید.

برای این کار، باید تمام قطعات، از جمله پیستون و فیلتر را پس از جداسازی به دقت تمیز کنید. یک برس نرم بهترین وسیله برای پاک کردن باقیمانده‌های قهوه از فیلتر فرنچ پرس است.

پس از شستشو، تمام قطعات را کاملاً آبکشی کنید و قبل از جمع کردن، اجازه دهید کاملاً خشک شوند. برای نگهداری طولانی مدت، فرنچ پرس را در جای خشک و دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید.

تمیزکاری منظم فرنچ پرس تأثیر مستقیمی بر کیفیت نوشیدنی نهایی شما دارد. چون ممکن است باقیمانده ترکیبات و روغن‌های قهوه در طول زمان در دستگاه رسوب و تجمع کنند و طعم نامطلوبی به قهوه‌های بعدی بدهند.

علاوه بر این، تمیزکاری مرتب دستگاه از رشد باکتری‌ها و کپک جلوگیری می‌کند و مانع آسیب به سلامتی شما یا تغییر طعم قهوه‌تان می‌شود.

با رعایت این نکات ساده نگهداری و تمیزکاری می‌توانید مطمئن باشید که فرنچ پرس شما همیشه قهوه‌ای با کیفیت عالی تولید می‌کند.

از فرنچ پرس چه استفاده‌هایی می‌شود؟

شاید بعد از این همه توضیح، سؤال عجیبی به نظر بیاید ولی فرنچ پرس علاوه بر دم آوری قهوه، کاربردهای متنوع دیگری نیز دارد.

یکی از استفاده‌های رایج فرنچ پرس، دم کردن انواع چای گیاهی و دمنوش‌ها است، چون اجازه می‌دهد برگ‌های چای یا گیاهان معطر دیگر در آب شناور بمانند و عطر و طعمشان به طور کامل آزاد شود.

همچنین می‌توان از فرنچ پرس برای تهیه نوشیدنی‌های سرد مانند آب طعم‌دار یا چای سرد استفاده کرد. کافی است میوه‌ها یا گیاهان معطر را درون فرنچ پرس در آب سرد بریزید و دستگاه را چند ساعت در یخچال بگذارید. بعد ظرف را خارج کنید و با فشار دادن پیستون، نوشیدنی خنک و معطرتان را تحویل بگیرید.

فرنچ پرس علاوه بر تهیه نوشیدنی‌های متنوع در آشپزی هم کاربرد دارد. صاف کردن پوره، جداسازی روغن از عصاره‌های گیاهی در تهیه روغن‌های معطرو هوادهی به خامه و تهیه خامه زده‌شده از این کاربردها است.

این تنوع کاربردها نشان می‌دهد که فرنچ پرس دستگاهی فراتر از یک قهوه‌ساز ساده است و می‌توانید آن را یک ابزار چندمنظوره مفید در آشپزخانه‌تان بدانید.

با فرنچ پرس چه نوع قهوه‌هایی می‌شود درست کرد؟

فرنچ پرس وسیله ساده و کارآمدی با انعطاف‌پذیری بالاست که امکان تهیه انواع مختلفی از قهوه را برای شما فراهم می‌کند.

با فرنچ پرس می‌توانید:

• قهوه فرانسه کلاسیک با طعمی غنی تهیه کنید؛
• قهوه سرددم یا کلد برو (Cold Brew) مورد علاقه‌تان را پس از چند ساعت خیساندن قهوه در آب سرد تحویل بگیرید.
• تهیه قهوه‌های مخلوط مانند موکا یا کاپوچینو را با اضافه کردن شیر کف‌دار پس از دم کشیدن قهوه به آسانی پیش ببرید.

حواستان باشد که ایجاد طعم‌های متنوع‌تر در فرایند تهیه قهوه با فرنچ پرس با استفاده از تغییر درجه رست قهوه یا حتی طعم‌دهنده‌هایی مانند دارچین، وانیل یا پودر کاکائو امکان‌پذیر می‌شود.

این تنوع کاربری، فرنچ پرس را به ابزاری ایدئال برای علاقه‌مندان به تجربه طعم‌های مختلف قهوه تبدیل کرده است.

انواع مدل‌های فرنچ پرس

رایج‌ترین و پرطرفدارترین مدل فرنچ پرس همان طرح کلاسیک Chambord Bodum است، اما تولیدکنندگان این دستگاه محبوب مدل‌هایی با انواع گزینه‌ها از نظر اندازه و جنس به بازار عرضه می‌کنند.

درست است که استفاده از فرنچ پرس با کاراف یا محفظه شیشه‌ای فرصت تماشای قهوه را در حین دم‌آوری به شما می‌دهد، اما فرنچ پرس از جنس استیل ضد زنگ و چدن سرامیکی هم ظاهر زیبایی دارد و با بدنه محکم برای کمپینگ، مسافرت یا استفاده توسط افراد عجول و پرمشغله بسیار مناسب است.

فرنچ پرس‌های دو جداره و آب‌بندی‌شده با خلاء هم بهترین گزینه‌ها برای گرم نگه داشتن قهوه شما پس از یک تجربه دم‌آوری عالی به حساب می‌آیند.

کلام آخر

دم آوری قهوه با فرنچ پرس، هنری ساده اما پرظرافت است که با تمرین و صبر می‌توانید در آن ماهر شوید. این روش کارآمد و سریع به شما اجازه می‌دهد کنترل کاملی بر فرایند تهیه قهوه داشته باشید و هربار تجربه‌ای منحصر به خودتان خلق کنید.

به کمک آموزش تهیه قهوه با فرنچ پرس در این مطلب می‌توانید فرنچ پرس خود را برای تهیه قهوه‌ای عالی و لذت‌بخش به کار بیندازید. البته شرط طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس، استفاده از دان یا پودر قهوه تازه و باکیفیت است. برای چنین تجربه لذت‌بخشی، خرید قهوه  از فروشگاه آنلاین قهوه ریو را پیشنهاد می‌کنیم.

پس فرنچ پرستان را بردارید و برای نوشیدن فنجان قهوه خوش‌عطر و طعمی که در یک چشم‌به‌هم زدن دم می‌کشد، آماده شوید.

سؤالات متداول درمورد تهیه قهوه با فرنچ پرس

محبوبیت طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس و کاربردهای متنوع آن سؤالات زیادی درمورد برای عاشقان قهوه دمی پیش می‌آورد که در ادامه به رایج‌ترین آن‌ها پاسخ می‌دهیم.

برای تهیه قهوه با فرنچ پرس از چه نوع دانه قهوه‌ای باید استفاده کرد؟

تهیه قهوه با فرنچ پرس به قهوه با رست مدیوم تا دارک و درجه با آسیاب درشت نیاز دارد.

نسبت قهوه به آب در فرنچ پرس چقدر است؟

نسبت استاندارد 1:15 تا 1:17 است؛ یعنی به ازای هر یک گرم قهوه، 15 تا 17 گرم آب. برای یک فرنچ پرس با اندازه معمولی، ۳۰ گرم قهوه و ۵۰۰ میلی‌لیتر آب کافی است.

دمای مناسب آب برای فرنچ پرس چقدر است؟

دمای مناسب آب برای تهیه قهوه با فرنچ پرس بین ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتی‌گراد است.

زمان دم‌آوری قهوه با فرنچ پرس چقدر است؟

بهترین زمان دم‌آوری قهوه با فرنچ پرس بین ۴ تا ۵ دقیقه است.

چطور از تلخی بیش‌ازحد قهوه فرانسه با فرنچ پرس جلوگیری کنم؟

با استفاده از پودر قهوه آسیاب‌شده درشت، تنظیم زمان دم‌آوری بین ۴ تا ۵ دقیقه و رعایت نسبت قهوه به آب.

 

آیا می‌توان از فرنچ پرس برای چای یا دیگر نوشیدنی‌ها استفاده کرد؟

بله، فرنچ پرس برای دم‌کردن چای، دمنوش‌های گیاهی و تهیه شیر کف‌دار نیز قابل استفاده است.

چطور فرنچ پرس را تمیز کنم؟

پس از استفاده، تفاله‌ها را با قاشق خارج کنید و فرنچ پرس را با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید. فیلتر را جدا کنید تا از تجمع روغن قهوه روی آن جلوگیری شود.

تهیه قهوه سرد با فرنچ پرس چگونه است؟

برای تهیه قهوه سرد، قهوه و آب سرد را در فرنچ پرس مخلوط کنید و به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید. سپس مخلوط را پرس و سرو کنید.

چرا قهوه فرانسه من ذرات معلق دارد؟

احتمالاً آسیاب قهوه شما بیش‌ازحد ریز است یا فیلتر فرنچ پرس را درست تمیز نکرده‌اید.

 

آیا پس از تهیه قهوه با فرنچ پرس باید آن را فوراً سرو کرد؟

بله، چون نگه داشتن قهوه در فرنچ پرس باعث تلخی و تغییر طعم آن می‌شود.

 

آیا می‌توان قهوه آماده‌شده با فرنچ پرس را در یخچال نگهداری کرد؟

بله، می‌توانید قهوه دم‌شده را ۲۴ تا ۴۸ ساعت در یخچال نگه دارید، اما طعم آن کمی تغییر خواهد کرد.

چه نوع آبی برای قهوه فرنچ پرس مناسب است؟

آب تصفیه‌شده یا معدنی، چون آب با املاح زیاد ممکن است طعم قهوه را تغییر دهد.

چطور طعم قهوه فرنچ پرس را بهتر کنیم؟

با استفاده از دانه‌های تازه آسیاب‌شده، آب باکیفیت با دمای مناسب، رعایت زمان دم‌آوری و طعم‌دهی با افزودنی‌هایی مثل دارچین یا وانیل.