---

دستگاه‌های دم‌آوری قهوه

دستگاه‌های دم‌آوری قهوه (Coffee Brewing Equipment) شامل همه ابزارهایی است که با عبور آب از ذرات آسیاب‌شده قهوه، نوشیدنی نهایی شما را به صورت قهوه دمی گرم یا سرد نهایی آماده می‌کند.
انواع دستگاه دم‌آوری قهوه امکانات و ویژگی‌های متنوعی برای تنظیم دما و زمان دم‌آوری، میزان آب، زمان تماس آب و قهوه و حجم نوشیدنی دارد و ضروری‌ترین ابزارهای مورد نیاز برای تهیه قهوه دمی دلخواه شما با عطر و طعم‌های مختلف و تن‌واری مطلوب است.
احتمالاً می‌دانید که همه دستگاه‌های دم‌آوری قهوه بر اساس یکی از دو روش اصلی چکانه‌ای یا پور اوور و غوطه‌وری یا خیساندن کار می‌کنند.

دستگاه‌های دم‌آوری قهوه به روش چکانه‌ای یا پور اوور

روش چکانه‌ای، ریزش متمرکز یا پور اوور (Pour over) از محبوب‌ترین و دقیق‌ترین روش‌ها برای تهیه قهوه دمی است. در این روش باید پودر قهوه را به طور یکنواخت روی یک فیلتر از جنس کاغذ یا فلز پخش کرد و بعد آب داغ را به‌صورت کنترل‌شده و تدریجی روی آن ریخت.
هدف باریستاهای حرفه‌ای از به‌کارگیری روش پور اوور، استخراج یکنواخت تمام ترکیبات عطر و طعم قهوه است. بنابراین نوع فیلتر، میزان آسیاب قهوه، دمای آب و نحوه ریختن آب را به‌عنوان پارامترهای تعیین‌کننده آن می‌شناسند.
دستگاه‌های دم‌آوری قهوه به روش پور اوور با عصاره‌گیری متعادل‌تر و کنترل بهتر بر زمان و دمای دم‌آوری، قهوه‌ای شفاف و سبک با کمترین میزان رسوبات و طعم مشخص و متعادل تولید می‌کند. دلیل علاقه دوستداران قهوه دمی به خرید انواع دستگاه دم آوری قهوه چکانه‌ای همین ویژگی است؛ چون می‌توانند با تغییرات جزئی در نحوه ریختن آب یا تنظیمات آسیاب، از یک گونه قهوه/محصول خاستگاه خاص به طعم‌های متفاوتی برسند.

حالا نوبت آشنایی با انواع دستگاه‌های دم‌آوری قهوه به روش پور است:

۱. وی ۶۰ (V60): از محبوب‌ترین ابزارهای پور اوور که جنس شیشه، سرامیک یا طلقی و فرم مخروطی دارد، از فیلتر کاغذی استفاده می‌کند و شیارهای بدنه آن باعث عبور یکنواخت آب روی قهوه می‌شود. طعم بارزتر با نت‌های گلی، اسیدیته متعادل و تن‌واری متوسط نسبتاً روغنی ویژگی نوشیدنی تهیه‌شده با وی ۶۰ است.
۲. کمکس (Chemex): دستگاهی شیشه‌ای با طراحی مشابه ساعت شنی و فیلترهای ضخیم‌تر که قهوه‌ای شفاف و کم‌چرب با طعمی پیچیده و خالص و رایحه سنگین به شما می‌دهد.
۳. کالیتا ویو (Kalita Wave): دستگاه قهوه دمی با طراحی مسطح بدنه و فیلتر کاغذی سه‌حفره‌ای که جریان آب را آهسته‌تر و یکنواخت‌تر می‌کند. طعم یک‌دست و شفاف، شیرینی عمیق‌تر با تعادل اسیدیته و تلخی، بدون روغن‌های قهوه ویژگی نوشیدنی دم‌آوری‌شده با کالیتا ویو است.
۴. ملیتا (Melitta): قهوه‌ساز دمی با مدل‌های دستی و اتوماتیک و فیلتر کاغذی. این دستگاه دم‌آوری قهوه، نوشیدنی‌ای صاف و بدون ذرات و رسوبات با عطر زیاد و طعم متعادل و ملایم بدون تلخی یا اسیدیته بالا تولید می‌کند.

انواع دستگاه‌های دم‌آوری قهوه با سازوکار ترکیبی

بعضی انواع دستگاه قهوه دمی از سازوکار ترکیبی استفاده می‌کنند، یعنی دم‌آوری را بر اساس ترکیب روش پور اوور و روش‌های دیگر (غوطه‌وری یا فشاری) انجام می‌دهند.
کلور (Clever) یک دستگاه دم‌آوری قهوه است که با ترکیب روش پور اوور و غوطه‌وری کار می‌کند و با آن به راحتی می‌توانید زمان تماس آب با قهوه را کنترل کنید. طعم متعادل و تن‌واری یک‌دست ویژگی تهیه قهوه دمی با کلور دریپر است.
 آئروپرس (AeroPress) نیز ابزار قابل‌حمل و ساده‌ای برای تهیه سریع قهوه دمی با مکانیسم ترکیبی چکانه‌ای و پرس (فشاری، مانند تهیه اسپرسو) است. با آئروپرس قهوه‌ای غلیظ و روغنی تهیه می‌شود که طعمی قوی و البته ملایم‌تر از اسپرسو دارد.
خرید دستگاه دم آوری قهوه به روش پور اوور را به کسانی توصیه می‌کنیم که می‌خواهند کنترل بیشتری بر فرایند تهیه قهوه دمی خود داشته باشند و دم‌آوری انواع قهوه را با طعم‌ها و ویژگی‌های متفاوت تجربه کنند.
می‌دانستید در فروشگاه آنلاین قهوه ریو فاصله‌ای تا بررسی، مقایسه آسان و خرید انواع دستگاه دم آوری قهوه، از وی ۶۰ و کمکس تا کلور و آئروپرس ندارید؟

انواع دستگاه دم‌آوری قهوه به روش غوطه‌وری

روش محبوب و پرکاربرد دیگر برای تهیه قهوه دمی، روش غوطه‌وری (Immersion) است. در عمده دستگاه‌های دم‌آوری قهوه به این شیوه، قهوه آسیاب‌شده در آب داغ غوطه‌ور می‌شود و پس از چند دقیقه با جداسازی قهوه دم‌کرده از تفاله، عصاره‌گیری تکمیل شده و نوشیدنی نهایی را به شما تحویل می‌دهد. استثنای این قاعده، تهیه قهوه ترک با جذوه است که بدون جدا کردن تفاله یا ذرات قهوه انجام می‌شود.
سادگی و کنترل بالا بر طعم نوشیدنی نهایی باعث شده خرید دستگاه‌های دم‌آوری قهوه به روش غوطه‌وری طرفداران بسیاری داشته باشد.

مهم‌ترین مزایای روش غوطه‌وری عبارت است از:

• کنترل دقیق و کامل بر زمان عصاره‌گیری (زمان تماس آب و قهوه) برای تولید طعم‌های مختلف. زمان کوتاه‌تر عصاره‌گیری در روش غوطه‌وری باعث ایجاد طعم‌های میوه‌ای و اسیدیته بالاتر می‌شود. البته در صورت طولانی‌تر شدن زمان، نوشیدنی‌ای با طعم‌های تلخ‌تر و غنی‌تر خواهید داشت.
• عصاره‌گیری یکنواخت: برخلاف دستگاه‌های قهوه دمی چکانه‌ای، قهوه در روش غوطه‌وری به‌طور یکنواخت در آب قرار می‌گیرد که به عصاره‌گیری یکنواخت‌تر و ایجاد طعمی متعادل‌تر می‌انجامد.
• تأثیر دمای آب بر طعم نهایی: دمای ایده‌آل کار با دستگاه‌های دم‌آوری قهوه غوطه‌وری بین ۸۵ تا ۹۵ درجه سانتی‌گراد است. دمای بالاتر یعنی عصاره‌گیری بیشتر و طعم‌های تلخ‌تر و دمای پایین‌تر با کاهش عصاره‌گیری، طعم‌های ملایم‌تری ایجاد می‌کند.
• قهوه‌ای با تن‌واری سنگین‌تر: به دلیل تماس طولانی‌مدت آب و قهوه، روش غوطه‌وری معمولاً قهوه‌ای با بدنه و بافت قوی‌تر و سنگین‌تر نسبت به روش‌های فیلتری یا چکانه‌ای ایجاد می‌کند. بنابراین طرفداران قهوه دمی غلیظ و پررنگ از کار با این دستگاه‌های دم‌آوری قهوه به نتایج دلخواهشان خواهند رسید.

بدون معطلی بیشتر به سراغ آشنایی با دستگاه‌های دم‌آوری قهوه به روش غوطه‌وری برویم:

• فرنچ پرس (French Press) محبوب‌ترین ابزار دم‌آوری کلاسیک به روش غوطه‌وری است. استفاده از فرنچ پرس چند مرحله ساده دارد؛ بعد از ریختن قهوه آسیاب‌شده در آب داغ و دم آمدن قهوه، پیستون آن را فشار می‌دهید تا نوشیدنی از تفاله جدا شود. این دستگاه قهوه دمی نوشیدنی‌ای با قوام روغنی نسبتاً سنگین و عطر و طعم قوی به شما می‌دهد.
• جذوه یا ایبریک (Cezveh/Ibrik) ظرف سنتی دم‌آوری قهوه‌ترک و معمولاً از جنس مس است. قهوه ترک (پودر آسیاب‌شده بسیار ریز) را باید همراه آب در این ظرف حرارت داد تا جوش بیاید و مایعی کف‌دار، سنگین و غلیظ (پر ازذرات) در جذوه تولید کند.
• پارچ یا قهوه‌ساز کلد برو (Cold Brew) دستگاهی است که قهوه آسیاب‌شده را به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در آب سرد آن غوطه‌ور می‌کنید تا نوشیدنی‌ای غلیظ و بدون تلخی یا ترشی با طعم شیرین تحویل بگیرید.
• سایفون (Siphon) یک دستگاه تهیه قهوه دمی است که به ابزارهای آزمایشگاهی شباهت دارد و قهوه‌ای یک‌دست با بافت نرم و طعم متعادل تولید می‌کند.

خرید دستگاه‌های دم‌آوری قهوه به روش غوطه‌وری را به افرادی توصیه می‌کنیم که از دم‌آوری قهوه تجربه‌ای کنترل‌شده، ساده و یکنواخت می‌خواهند. این روش به شما امکان می‌دهد تا با تغییر زمان، دما و نوع آسیاب، طعمی منحصربه‌فرد و دلخواه خود را خلق کنید.

ترک‌جوش برقی

تُرک‌جوش یا همان قهوه‌جوش ترک برقی نوعی ابزار دم‌آوری قهوه به روش مشابه جذوه است که با نیروی برق کار می‌کند و قهوه ترک شما را راحت‌تر و با سرعت بالاتری دم می‌آورد.
دله رسلان
دله رسلان نوعی قهوه‌جوش به شکل یک کتری بلند با دسته و دهانه‌ای باریک است که معمولاً از فلزات مختلفی مانند برنج یا مس ساخته می‌شود. دله رسلان دستگاه دم‌آوری قهوه عربی به حساب می‌آید و روش کار ساده و آرام آن باعث می‌شود نوشیدنی نهایی را خوش‌عطر، با طعم ملایم و اسیدیته پایین تحویل بگیرید.

دستگاه دم‌آوری قهوه چکانه‌ای بخریم یا غوطه‌وری؟

دستگاه‌های دم‌آوری قهوه به روش چکانه‌ای یا غوطه‌وری با فرایند عصاره‌گیری متفاوت، طعم و بافت منحصربه‌فردی به نوشیدنی محبوب شما می‌دهند. البته هر دو روش می‌تواند تجربه‌ای عالی از قهوه دمی دلخواه شما را فراهم کند، اما انتخاب بهترین روش به ذائقه و نوع قهوه مورد پسند شما بستگی دارد.

• اگر قهوه‌ای با تن‌واری سبک و متعادل و با طعم‌های میوه‌ای ظریف‌تر باب طبعتان است که اسیدیته بالاتر و تلخی کمتری داشته باشد، دستگاه‌های دمی به روش پور اوور گزینه‌های بهتری خواهند بود. اگر قهوه‌تان را با طعم غنی و تلخ‌تر، ترشی کمتر، تن‌واری سنگین و بافت کرمی می‌پسندید دستگاه‌های غوطه‌وری بهترین انتخاب برای شماست.
• فرایند عصاره‌گیری با دستگاه‌های غوطه‌وری به صورت ایستا و یک‌باره انجام می‌شود و در پایان کار با آن‌ها (به جز جذوه)، مایع از تفاله قهوه جدا می‌شود. اما دستگاه‌های پور-اوور عصاره‌گیری را به صورت پیوسته انجام می‌دهند که به کنترل دستی دقیق‌تری نیاز دارد.
• در روش غوطه‌وری، کنترل و تنظیم اصلی را روی زمان تماس آب و قهوه انجام می‌دهید. این کار آسان‌تر است و به مهارت کمتری نیاز دارد، هرچند ممکن است با چالش کنترل طعم‌های ظریف روبه‌رو شوید.
• دستگاه‌های دم‌آوری قهوه به روش چکانه‌ای امکان کنترل نحوه و سرعت ریختن آب (جریان آب، الگو و زمان ریختن آب) را برای شما فراهم می‌کنند که بر طعم و کیفیت نوشیدنی نهایی تأثیر زیادی می‌گذارد. به این ترتیب، کنترل دقیق‌تر بر عصاره‌گیری و امکان استخراج طعم‌های پیچیده‌تر ممکن می‌شود. با این حال، کار با این دستگاه‌ها نیازمند تمرین و مهارت برای ریختن یکنواخت و درست آب است.
• انواع دستگاه دم‌آوری قهوه به روش غوطه‌وری برای مبتدیان مناسب‌ترند، ولی روش پور اوور به تجهیزات خاص‌تری نیاز دارد و اجرای آن مهارت و دقت بیشتری می‌خواهد، بنابراین بیشتر به کار علاقه‌مندان حرفه‌ای‌تر تهیه قهوه دمی می‌آید و بیشتر به سمت و سو و حال و هوای لذت بردن از فرایند دم آوری قهوه می‌رود.
• دم‌آوری قهوه با ابزارهای غوطه‌وری معمولاً بین ۳ تا ۵ دقیقه طول می‌کشد. این زمان برای دستگاه‌های ریزش متمرکز بین ۲ تا ۴ دقیقه است.

خرید دستگاه‌های دم‌آوری قهوه به صورت پک یا ست

یکی از امکانات فروشگاه قهوه ریو برای علاقه‌مندان به قهوه دمی، خرید دستگاه‌های دم‌آوری قهوه به صورت پک یا ست است. تجربه خرید لذت‌بخش‌تر، هماهنگی و بهبود کیفیت دم‌آوری و صرفه‌جویی در هزینه‌ها از مهم‌ترین مزایای این فرصت به حساب می‌آید.
هماهنگی بین تجهیزات موجود در یک پک، فرایند دم‌آوری ساده‌تر و نتایج بهتری برای شما رقم می‌زند. علاوه بر این، خرید دستگاه‌ها و لوازم جانبی قهوه به صورت پک یا ست معمولاً با قیمت‌های رقابتی همراه است.
فروشگاه آنلاین قهوه ریو به اعتبار سابقه طولانی‌ای که در عرضه محصولات مرتبط با قهوه دارد، فقط کالاهای اصل و با کیفیت تضمینی ارائه می‌دهد. ما تمامی تجهیزات موجود در دستگاه‌های دم‌آوری قهوه را از برندهای معتبر و باکیفیت انتخاب می‌کنیم تا مطمئن باشید که پس از خرید دستگاه قهوه دمی، نوشیدنی‌ای خوش‌طعم و باکیفیت تحویل خواهید گرفت.
ضمناً پک و ست‌های انواع دستگاه دم‌آوری قهوه در فروشگاه قهوه ریو به گونه‌ای طراحی شده‌اند که حتی افراد مبتدی هم بتوانند از آن‌ها استفاده کنند. ویدیوهای آموزشی موجود در سایت و مطالب مجله قهوه هم به شما کمک می‌کند تا به سادگی و با اطمینان، قهوه‌ای باکیفیت دم کنید.
 تنوع محصولات به شما فرصت می‌دهد تا انتخاب خود را بر اساس نیاز، مهارت، سبک زندگی و بودجه‌تان انجام دهید.
 فراموش نکنید که یک گزینه جذاب در قیمت دستگاه دم‌آوری قهوه و خرید آن، تهیه پودر یا دان مرغوب و تازه قهوه پس از خرید دستگاه قهوه دمی است که معمولاً از ترکیب‌های پریمیوم و با توجه به دستگاه‌های موجود انتخاب می‌شود. به این ترتیب شما می‌توانید بهترین تجربه را از کار با دستگاه دم‌آوری و طعم قهوه دمی خود به دست آورید.
در نهایت، خرید دستگاه‌های دم‌آوری قهوه به صورت پک یا ست می‌تواند هدیه‌ای عالی باشد برای دوستان و عزیزان علاقه‌مند به قهوه. شک نکنید که بسته‌بندی شیک و تجهیزات کامل پک‌های ریو تجربه‌ای لذت‌بخش از دریافت یک هدیه منحصربه‌فرد برای شما یا دوستتان رقم خواهد زد.

نمونه ست/پک دستگاه‌های دم‌آوری قهوه

• پک کمکس شامل کمکس ۴۰۰ میلی لیتری (۳ کاپ)+ فیلتر مخصوص+ آسیاب استیل+ ترازوی دیجیتال دقیق+ یک ماگ+ بسته ۲۵۰ گرمی دان قهوه دنیرو.
• پک فرنچ‌پرس شامل فرنچ پرس روپل ۶۰۰ یا ۳۵۰ میلی‌لیتری+ قهوه فرنچ کافی ۲۵۰ گرمی+ کانفت تلخ؛ فرنچ پرس روپل ۳۵۰ میلی‌لیتری+ آسیاب استیل+ فلاسک دماسنج‌دار هوشمند+ ماگ+ بسته ۲۵۰ گرمی قهوه کلمبیا.
• پک وی ۶۰ شامل V60 حرفه‌ای + سرور و پایه + آسیاب استیل + ترازوی دیجیتال قهوه + فیلتر مخصوص وی 60 + یک ست فنجان چینی سرو قهوه+ بسته ۲۵۰ گرمی دان قهوه دنیرو.
• پک سایفون شامل سایفون حرفه‌ای، وارمر، آسیاب استیل با بسکت کریستالی، ترازوی دیجیتال دقیق، یک ماگ و یک بسته ۲۵۰ گرمی دان قهوه دنیرو از بلِندهای محبوب ریو.
• پک جذوه شامل جذوه + قهوه ترک + کانفت.
• پک ترک‌جوش شامل ترک‌جوش آرچلیک تکی + ۲ بسته قهوه ترک لایت +کانفت کاکائو.

قیمت انواع دستگاه دم آوری قهوه

در نظر داشته باشید که به دلیل متنوع بودن و متفاوت بودن برندها و کیفیت‌های انواع محصولات، قیمت دستگاه دم آوری قهوه کاملاً بسته به هر محصول تغییر می‌کند اما در نظر داشته باشید که محصولاتی که در این صفحه و بالای همین متن می‌بینید، قیمت‌های معقول و منطقی دارد.

مزایای خرید آنلاین دستگاه‌های دم‌آوری قهوه از قهوه ریو

همه آنچه را که از خرید دستگاه‌های دم‌آوری قهوه می‌خواهید در فروشگاه آنلاین قهوه ریو تجربه کنید. چرا؟ چون:

• مبتدی باشید یا حرفه‌ای، محصولات ما پاسخگوی همه نیازهای شماست؛ ما انواع دستگاه‌های دم‌آوری قهوه به روش پور اوور یعنی وی ۶۰، کمکس، آئروپرس و کلور دریپر و ابزارهای غوطه‌وری از جمله فرنچ پرس، جذوه، ترک‌جوش، سایفون یا قهوه‌ساز کلدبرو را با تنوع بالا و ویژگی‌های کاربردی از بهترین برندها عرضه می‌کنیم تا شما با هر سبک و سلیقه‌ای بهترین ابزار را برای خود انتخاب کنید.
• قیمت دستگاه‌های دم‌آوری قهوه در فروشگاه آنلاین قهوه ریو به گونه‌ای تنظیم شده است که پاسخگوی نیازها و بودجه‌های مختلف باشد. از دستگاه‌های اقتصادی و مقرون‌به‌صرفه برای مبتدیان گرفته تا ابزارهای پیشرفته و حرفه‌ای برای علاقه‌مندان به دم‌آوری تخصصی، تنوع قیمتی گسترده‌ای در اختیار شماست.
• بنابراین، با خرید از فروشگاه ریو علاوه بر اطمینان از کیفیت و اصالت کالا، دستگاهی متناسب با بودجه خود تهیه می‌کنید. همچنین، تخفیف‌های ویژه و پیشنهادات دوره‌ای ما فرصتی عالی برای خریدی به‌صرفه و لذت‌بخش فراهم می‌کند.
• خرید دستگاه‌های دم‌آوری قهوه به صورت پک یا ست از فروشگاه قهوه ریو فرایند دم‌آوری را ساده‌تر و لذت‌بخش‌تر می‌کند؛ به این ترتیب، حتی بدون داشتن تجربه قبلی هم می‌توانید به سبک حرفه‌ای‌ها قهوه دم کنید.

ضمناً این خرید یعنی با صرف هزینه‌ای مناسب، تجهیزاتی باکیفیت و هماهنگ دریافت می‌کنید. راستی اگر بخواهید هدیه‌ای خاص برای یک دوست عاشق قهوه تهیه کنید، این پک‌ها بهترین انتخاب است.

• در صورت تمایل به خرید از ریو، برای انتخاب بهترین دستگاه دم‌آوری قهوه مشاوره رایگان دریافت می‌کنید، درمورد روش استفاده و نگهداری از تجهیزات قهوه دمی راهنمایی می‌شوید و هیچ‌یک از سؤالاتتان پیرامون توضیحات و تعمیرات دستگاه‌ها بی‌پاسخ نمی‌ماند.

پس همین الان مطمئن‌ترین خرید دستگاه‌های دم آوری قهوه را با آسودگی خیال از ریو تجربه کنید.